Agneaude pré-salé, respectant le cahier des charges ''Le Grévin'', issu de l'Association des Producteurs d'Agneaux de Pré Salé de la Baie du Mont Saint Michel et de l'Ouest
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Lemétier d’éleveur d’agneaux AOP “Prés-Salés du Mont-Saint-Michel”. L'élevage d'agneaux AOP est un métier exigeant exercé par des passionnés. Pendant la période de pâturage et quelques soient les
Kx44wJ. Roland Moitrel élève des agneaux de prés-salés en baie de Somme. Son métier, c’est sa passion. Et cette dernière est viscérale ! Par Cynthia Lherondel Publié le 12 Mai 21 à 728 mis à jour le 12 Mai 21 à 730 Roland Moitrel est éleveur d’agneaux de Pré-salés de la baie de Somme AOP depuis 36 ans. ©Le journal d’AbbevilleFils d’agriculteur, petit-fils et neveu de berger, Roland Moitrel a repris le flambeau. L’éleveur de moutons de pré-salés est également président de l’association de défense de l’appellation Agneau des prés-salés de la baie de a commencé les démarches d’inscription en AOP en 1997. La procédure a duré dix ans. L’objectif était de faire reconnaître la qualité de cet agneau et d’obtenir un meilleur prix de Câline et BouleDepuis 36 ans, le berger surveille quotidiennement ses 300 brebis et ceux d’autres éleveurs dans des pâturages atypiques. Les prés-salés sont en effet les parties hautes de la baie couverte par la mer lors des grandes marées. Un paysage de toute beauté qui n’est pas sans sont les moutons des prés-salés ?L’aire géographique de l’appellation d’origine protégée Prés-salés de la baie de Somme » est centrée autour des marais salés de la baie de Somme et de la baie d’Authie départements du Pas-de-Calais et de la Somme. Elle s’étend sur 226 moutons peuvent s’enliser ou tomber dans un trou et donc se noyer lorsque la marée monte. Mais Roland veille. Pour surveiller les bêtes, il peut compter sur ses chiens. Câline et Boule sont ses fidèles compagnons. Sans chien, ce n’est pas possible », affirme l’ saveur unique !Les agneaux de prés-salés se distinguent des autres agneaux. Grâce à la flore maritime, le goût de leur viande est unique. La végétation chargée de sel donne à l’agneau de pré-salé un goût plus fin, une viande plus rouge, et une saveur mêlant iode et flore ». Ils sont aujourd’hui onze éleveurs à défendre l’agneau de pré-salé trouver les agneaux de prés-salés ?La commercialisation des agneaux de prés-salés de la baie de Somme a lieu de juin à grossistes ou encore restaurateurs de la côte picarde et région parisienne plébiscitent les agneaux de pré-salés bêtes en moyenne sont ainsi vendues chaque année. Mais n’est pas agneau de Pré-salé qui en ce moment sur Actu Environ 3 600 brebis et 2 200 agneaux pâturent dans les prés-salés de mars à décembre en Baie de Somme ©Le Journal d’AbbevilleSept races pour l’agneau des prés-salés AOPLes agneaux sont issus de béliers nés de mères élevées sur marais salés des races Suffolk, Hampshire, Roussin, Ile-de-France, Rouge de l’Ouest, Boulonnais et Vendéen. Ils bénéficient d’une alimentation adaptée, issue des terres en bordure de la baie. Elle ne doit pas dépasser 10m au-dessus du niveau de la mer ».Le saviez-vous ? L’agneau de prés-salés de la baie de Somme est commercialisé de juin à janvier car l’agneau doit pâturer en baie 75 jours minimum à partir de mars. Pour être vendu, il doit avoir au moins 135 Moitrel l’affirme pour faire ce métier, il faut aimer travailler dans la nature et les animaux ».Et ne pas compter ses heures. Les vacances ? On prend une journée de temps en temps. On se remplace entre bergers », répond le vissé aux lèvres, le regard vers sa baie adorée, il confie Ici, je suis en vacances tous les jours ».Cet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Journal d'Abbeville dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.
Une spécialité picarde aux saveurs étonnantes de finesse. En stock Pot de 270g Prix 13,75 € Prix au kilo 50,93 € Voir plus d'offres L'agneau des prés-salés est réputé pour son petit goût de noisette et sa finale agréablement salée. Elevé dans les pâturages de la Baie de Somme, il évolue entre terre et mer et se nourrit exclusivement d'algues et d'herbes marines. Grâce à cette alimentation unique et riche, la viande prend ce petit goût salé et très fin. Dans cette terrine, la Conserverie St Christophe vous propose de découvrir toutes les saveurs de cette viande d'exception, parfaitement réhaussée par quelques épices et aromates. Une douceur à déguster sans modération ! Conseil de dégustation Sur des toasts ou des tranches de pain frais grillé, à déguster avec un bon verre de vin rouge. Porc, Mouton Pré-salé de la Baie de Somme 40%, Salicornes 10%, Oignons, oeufs, Sel, Poivre, Aromates. Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie 200 / kcal / kJ Matières grasses 14 g Acides gras saturés 5,7 g Glucides 2,6 g Sucres 0,9 g Protéines 14 g Sel 1,37 g A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... Des biscuits au goût et à la qualité incomparables qui ne laisseront pas vos convives indifférents. Large sélection de sauces tomate, pesto, aïoli... Rehaussez le goût de vos plats préférés avec notre délicieuse sélection de sauces aux saveurs variées. Pas moins de 250 références vous attendent, de la plus douce à la plus épicée, crémeuse ou fluide, c'est à vous de choisir ! Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là , les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables ! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble. Avec ce produit, nous vous recommandons Le Porc Noir de Bigorre A partir de 8,85 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Le Porc Noir de Bigorre 4 verrines de 180g 33,45 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La Bourriche aux Appétits Pot 200g 9,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté La Bourriche aux Appétits Pot 200g 9,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide Les plats du Gîte Verrine 180g 6,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Les plats du Gîte Verrine 180g 5,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Le Père Jean Bocal 180g 4,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Avis sur Terrine de mouton de pré-salé aux salicornes Les avis sont classés du plus récent au plus ancien. Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies
Styles Gastronomie Comment vendre 450 000 agneaux en pleines fêtes de Pâques confinées ? Vente en ligne, en direct aux consommateurs… les éleveurs ovins ont dû se réorganiser en quelques jours. Article réservé aux abonnés Dès le 16 mars, ils ont senti la catastrophe arriver Pâques s’annonçait noire pour les filières qui font généralement leurs meilleurs chiffres avec les fêtes pascales et leurs grands repas familiaux traditionnels – rendus impossibles par le confinement et la fermeture des restaurants. Tandis que de nombreux chocolatiers choisissaient de distribuer leurs stocks à perte, les éleveurs ovins étaient en panique comment trouver preneurs pour les quelque 450 000 agneaux élevés et engraissés cette année dans les bergeries françaises ? Il est temps de comprendre que cette tradition d’agneaux vendus au printemps, quand ils ont 5 ou 6 mois, c’est contre-nature », Stéphanie Maubé, éleveuse d’agneaux de pré-salé à Lessay, dans la Manche. Pâques représente 30 % du chiffre annuel de la filière agneau, explique Stéphane Chetrit, éleveur du Pays basque et président de l’Alliance ovine basco-béarnaise ; mais, à la mi-mars, nos carnets de commandes étaient à zéro. » Secteur de la restauration en berne et, côté grande distribution, les préventes bloquées très vite, par anticipation. Sur les réseaux sociaux, ce dont se réjouissaient des groupes végans et/ou antispécistes, les cris d’alarme retentissaient, comme celui de Sophie Vermandère, éleveuse à Orcines dans le Puy-de-Dôme Il y a un instant T où l’agneau est bon à vendre… on ne peut pas le mettre sur pause. » Et de dénoncer la concurrence déloyale, dans les rayons des supermarchés, de la viande d’agneau de Nouvelle-Zélande et du Royaume-Uni. Urgence oblige, les acteurs de la filière se sont réorganisés en quelques jours. Réclamant au ministère de l’agriculture la diminution des produits importés, l’interprofession a surtout pris les devants baisses sensibles des prix, découpes de morceaux plus petits, et, surtout, nouvelles idées de vente… A Langogne, en Lozère, le producteur de lentilles et éleveur de brebis bio Emmanuel Volle, membre du Collège culinaire de France, s’est tourné vers le site ainsi que vers la vente en direct à des clients chefs désœuvrés, qui ont redistribué des morceaux à leurs proches. Un succès. J’ai très bien vendu, même quelques têtes de plus que l’année dernière, confie le producteur le secret c’est de se débrouiller par nous-mêmes, sans dépendre des grosses coopératives ou des circuits de la grande distribution. Il faut rester maître de ses décisions. » Pour Emmanuel Volle, cette période de confinement est aussi propice à la mise en avant des produits de qualité En ce moment, l’un des seuls plaisirs qui nous restent, c’est la bonne bouffe. Tout le monde mange à la maison, c’est l’occasion rêvée pour diffuser les bons messages sur la qualité, pas forcément plus chère si elle est vendue sans intermédiaires ! » Il vous reste de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés. Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois ordinateur, téléphone ou tablette. Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici ? Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Ce dernier restera connecté avec ce compte. Y a-t-il d’autres limites ? Non. Vous pouvez vous connecter avec votre compte sur autant d’appareils que vous le souhaitez, mais en les utilisant à des moments différents. Vous ignorez qui est l’autre personne ? Nous vous conseillons de modifier votre mot de passe.
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