1Préchauffez le four à 150°C. Chauffez l'huile dans une cocotte ou dans un faitout. Faites-y rissoler les morceaux d'épaule et les oignons pelés et hâchés. Laissez dorer environ 10 minutes. 2 Mettez l'épaule et les oignons dans un plat Sautéd'agneau au curry et raisins secs . Préparation 15 mn Cuisson 2 h. Les ingrédients pour 6 personnes : 1 belle épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux 3 oignons 1 branche de céleri 4 gousses d'ail 100 g de iWeq. On a beau se concentrer sur la préparation des fêtes de fin d'année, il n'en reste pas moins une famille à nourrir tous les jours, et le dimanche en particulier. j'ai déjà sauté le déjeuner de samedi pour aller courir les boutiques flâner dans les rues piétonnes de Montpellier...je ne peux pas faire de même pour tous les l'idéal, le dimanche, c'est quand-même de laisser mijoter le déjeuner pour aller profiter du beau soleil en famille, regarder Monsieur gagner son match de tennis, pendant que les 3 chatons s'amusent avec les balles!C'est pour cela que de bonne heure et de bonne humeur, j'ai mis mon curry dans le four, les deux heures de cuisson me laissant tout le loisir de profiter des "heures chaudes" de la retour sur le coup des 13 heures, la cuisine embaumait de parfums d'épices...et pendant que les chatons étaient occupés à mettre la table, la mandoline coupait presque toute seule les pommes allumettes destinées à accompagner la viande. Au départ, j'avais prévu le traditionnel riz basmati, saupoudré de coco râpée et parsemé de raisins secs, mais les chatons m'ont poussé à acheter de belles pommes de terre au marché...et le mariage des frites avec le curry est finalement très réussi!La petite note acidulée et sucrée de la pomme était un pari osé..."Mais maman, c'est quoi ça, de la pomme?", et ouf, acceptée de tous!Les ingrédients pour 8 personnesune épaule d'agneau désossée, soit 800 g de viande environ2 oignons1 boite de 400g de tomates concassées200 ml de lait de coco1 noix de gingembre frais râpée1 càs d'huile d'olive1 càs de curry de Madrassel, poivre, piment d'Espelette1 pomme La recettePeler et émincer l' le four à 180°C une cocotte en fonte ou toute autre cocotte allant au four, faire rissoler doucement l'oignon dans l'huile d' l'oignon est translucide, ajouter le curry, le gingembre râpé et le lait de coco. Bien remuer. Verser ensuite les tomates et 1 verre d'eau. Assaisonner. au four pour 2 heures quart d'heure avant de servir, peler et découper la pomme en petits morceaux. L'ajouter au curry. Mélanger délicatement. Eteindre le four. Préparer alors l'accompagnement riz, frites..., puis de déjeuner dominicalSalade de mâche, concombre, noix et dés de mimoletteCurry d'agneau, pommes allumettesSalade de fruits exotiques mangue, ananas, litchisEn ce qui nous concerne, le dessert, c'était plutôt des fruits à éplucher soi-même. Je sais, c'est basique pour un dimanche, mais tout de même très rafraîchissant, et puis cela ne laisse pas de temps aux vitamines de se faire la malle... 300g d'agneau coupé en petits cubes ; 1càs de d'huile d'olive ; 1 petit oignon rouge ; 6 abricots secs ; 2 càs de raisins secs ; ½ càc de 4épices ; ½ càc de cumin ; 1petite botte de coriandre ; 1càs de miel neutre ; 1càs d'amande effilées ; sel et poivre. Une recette vue chez Doriancuisine et que nous avons beaucoup appréciée… Préparation Mixer grossièrement ensemble l’oignon rouge, les abricots, la coriandre, le 4 épices et le cumin. Dans une sauteuse, faire dorer les amandes effilées à sec. Les réserver et mettre l’huile d’olive dans la sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande, saler et poivrer. Ajouter le mélange mixé puis les raisins secs et le miel. Laisser encore cuire 5 minutes et servir de suite parsemé d’amandes effilées dorées et avec de la semoule par exemple. Bonne dégustation 2 verres de riz basmati 4 verres de bouillon de légumes 1 petit oignon émincé 1 cuillère à soupe rase de gingembre frais pelé et râpé 1 cuillère à café de coriandre moulu 1 cuillère à café de curcuma moulu 2 gousses de cardamome 75 g de raisins secs 500 g de crevettes décortiquées 4 poignées de noix de cajou Huile végétale 55 min Intermédiaire épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux 1 beurre 50 g carotte 2 oignon 2 ail 1 gousse tomate 3 curry 2 c. à soupe farine 1 c. à soupe sel, poivre cannelle 1 bâton crème fraîche 50 g riz 200 g 1 Dans une cocotte, faites revenir les morceaux d'agneau avec le beurre, à feu vif. 2 Pelez et épépinez les tomates puis concassez-les. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 3 Pelez et émincez, l'ail et les oignons. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 4 Pelez et coupez en petits dès les carottes. 5 Ajoutez aux morceaux de viande les carottes, l'ail et les oignons, les tomates et le bâton de cannelle, salez et poivrez. 6 Saupoudrez avec le curry et la farine, mélangez bien et mouillez avec un bol d'eau. 7 Portez à ébullition et laissez mijoter 45 min. 8 10 min avant la fin de cuisson de la viande faites cuire le riz à la façon pilaf. 9 A la fin de cuisson de la viande, réservez les morceaux d'agneau, dans un plat de service au chaud. 10 Portez la sauce à ébullition et incorporez la crème en fouettant. 11 Servez les morceaux d'agneau sur un riz pilaf, nappez de sauce. Astuces Si vous aimez les plats relevés, vous pourrez ajouter un ou deux piments oiseaux que vous trouverez, séchés en petit bocal, dans les grandes surfaces. Recettes similaires Haut de page Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Viande à l'indienne > Sauté d'agneau au curry1 tablette de bouillon de boeuf kg d'épaule d'agneau ou de palette coupé en morceaux par le boucherEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 15 minPréparation15 minRepos-Cuisson1 hÉtape 1Eplucher et couper en rondelle les carottes, hacher l'oignon. Étape 2Faire dorer la viande, préalablement salée et poivrée, dans un peu de beurre. Étape 3Ajouter les carottes, l'oignon et l'ail, saupoudrer de curry et mélanger, couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux. Étape 4Ajouter 1/2 l d'eau, le bouquet garni et la tablette, remuer et laisser cuire 55 mn à feu doux. Étape 5Au moment de servir, ôter l'ail et le bouquet de l'auteur De la semoule pour couscous accompagnera très bien ce plat. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Sauté d'agneau au curry

sauté d agneau au curry et raisins secs